Ubi Ungu vs Ubi Kuning: Mana yang Lebih Sehat dan Baik untuk Diet?

BOGORTODAY.COM – Ubi jalar adalah salah satu umbi-umbian yang banyak digemari karena manfaat kesehatannya yang beragam.

Dua jenis ubi yang paling populer adalah ubi ungu dan ubi kuning, keduanya memiliki warna dan kandungan gizi yang berbeda.

Lalu, di antara keduanya, mana yang lebih menyehatkan dan lebih baik untuk diet? Berikut adalah perbandingan antara ubi ungu dan ubi kuning berdasarkan kandungan gizi dan manfaat kesehatan mereka.

Kandungan Gizi dan Antioksidan pada Ubi

Ubi jalar kaya akan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan. Mengutip Healthline, ubi jalar mengandung beta-karoten, yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Beta-karoten ini dikenal baik untuk kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Ubi juga mengandung serat tinggi yang membantu melancarkan pencernaan, membuatnya menjadi pilihan populer dalam menu diet.

Perbedaan utama antara ubi ungu dan kuning terletak pada jenis senyawa antioksidan yang terkandung di dalamnya, yang memberi warna pada daging ubi.

• Ubi Kuning: Mengandung beta-karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Beta-karoten dikenal dapat meningkatkan kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
• Ubi Ungu: Mengandung antosianin, senyawa antioksidan yang sangat kuat dan dipercaya dapat melawan peradangan serta melindungi tubuh dari kanker.

Manfaat Kesehatan Ubi Kuning

Ubi kuning memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama berkat kandungan beta-karoten dan vitamin C-nya. Berikut beberapa manfaatnya:

1. Merawat Mata: Ubi kuning kaya akan beta-karoten, yang dapat meningkatkan kesehatan mata dan mengurangi risiko degenerasi makula.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Beta-karoten juga berperan sebagai antioksidan yang membantu sistem kekebalan tubuh melawan radikal bebas.
3. Sumber Vitamin C: Ubi kuning juga mengandung vitamin C yang penting untuk produksi kolagen dalam tubuh, serta membantu penyerapan zat besi.

Manfaat Kesehatan Ubi Ungu

Ubi ungu mengandung antosianin, yang memberikan warna ungu pada daging ubi. Senyawa ini memiliki beberapa manfaat kesehatan yang luar biasa:

1. Melawan Peradangan: Antosianin pada ubi ungu bersifat anti-inflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa antosianin dapat menghambat proses peradangan.
2. Bersifat Antikanker: Ubi ungu kaya akan antioksidan kuat yang dapat melindungi tubuh dari risiko kanker tertentu dengan cara melawan radikal bebas yang merusak sel.

Mana yang Lebih Baik untuk Diet?

Kedua jenis ubi ini sama-sama mengandung serat yang tinggi, yang penting untuk proses pencernaan yang sehat dan dapat menjaga rasa kenyang lebih lama—sebuah sifat yang sangat dibutuhkan dalam program diet.

Namun, terdapat beberapa perbedaan yang bisa menjadi pertimbangan dalam memilih mana yang lebih baik untuk diet:

• Serat: Ubi ungu umumnya lebih padat serat dibandingkan dengan ubi kuning. Serat yang lebih padat membantu memastikan pergerakan usus yang baik dan mendukung pencernaan, yang pada gilirannya dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.
• Indeks Glikemik: Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan ubi kuning. Ini berarti ubi ungu lebih aman dikonsumsi oleh orang dengan kadar gula darah tinggi atau yang sedang menjalani diet untuk mengontrol kadar gula darah.

Baik ubi ungu maupun ubi kuning memiliki manfaat kesehatan yang besar. Ubi kuning kaya akan beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh, sementara ubi ungu kaya akan antosianin yang dapat melawan peradangan dan melindungi tubuh dari kanker.

Namun, jika tujuan utama Anda adalah untuk diet atau penurunan berat badan, ubi ungu mungkin menjadi pilihan yang lebih baik berkat kandungan serat yang lebih padat dan indeks glikemik yang lebih rendah.

Tentunya, baik ubi ungu maupun kuning tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sehat yang mendukung gaya hidup aktif dan sehat.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel