Resep Sup Ayam Kuah Asam Pedas, Segar dan Pedasnya Bikin Nagih!

BOGORTODAY.COM – Jika kamu mulai bosan dengan sup ayam bening yang itu-itu saja, saatnya mencoba sesuatu yang lebih berani dan menyegarkan.

Sup ayam kuah asam pedas ini bisa jadi alternatif lezat untuk hidangan harian maupun saat diet. Tak hanya sehat, kuahnya yang segar berpadu dengan sensasi pedas bikin makan jadi lebih semangat!

Sup ini menggunakan ayam kampung yang terkenal gurih dan empuk juicy. Dimasak bersama bumbu-bumbu segar dan rempah khas Indonesia, rasanya makin mantap dengan tambahan terasi dan daun kemangi yang harum menggoda.

Resep Sup Ayam Kuah Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung gemuk, potong kecil
• 5 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah, iris kasar
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 20 helai daun kemangi (opsional tapi sangat direkomendasikan)

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi udang

Cara Memasak:

1. Siapkan ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung. Bila suka, tambahkan hati dan ampela untuk rasa lebih kaya.
2. Rebus ayam: Didihkan air bersama serai dan daun jeruk. Masukkan ayam, masak dengan api kecil hingga hampir lunak.
3. Masukkan bumbu: Tambahkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar ke dalam rebusan ayam.
4. Bumbui: Tambahkan irisan cabai merah, air asam Jawa, gula, dan garam. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.
5. Akhiri dengan daun kemangi: Setelah api dimatikan, taburkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu dan aromanya keluar.
6. Sajikan: Nikmati sup ayam asam pedas ini selagi hangat, cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Gunakan ayam kampung agar kuah lebih gurih alami.
• Bila suka rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau perasan jeruk nipis saat menyajikan.
• Sup ini juga bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali — rasanya malah lebih enak keesokan harinya!

Sup ayam asam pedas ini tidak hanya nikmat, tetapi juga lebih rendah kalori karena tidak digoreng dan tidak menggunakan santan. Cocok untuk menu sehat yang tetap menggugah selera.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel