Ayam vs Bebek: Mana yang Lebih Sehat untuk Dikonsumsi?

BOGORTODAY.COM – Di antara beragam pilihan daging unggas, ayam dan bebek menjadi dua jenis yang paling sering dibandingkan.

Keduanya lezat, bergizi, dan fleksibel untuk diolah menjadi berbagai jenis hidangan, mulai dari masakan rumahan hingga sajian restoran mewah.

Baik daging ayam maupun bebek juga termasuk mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang relatif terjangkau.

Namun, pertanyaan klasik terus bergema: mana yang lebih sehat? Ada yang menjagokan ayam karena lebih ringan dan rendah lemak, tapi ada pula yang menganggap bebek lebih kaya gizi—selama diolah dengan benar.

Untuk menjawabnya, mari kita bandingkan keduanya dari berbagai sisi:

1. Kandungan Nutrisi

Berikut perbandingan nutrisi dalam 100 gram daging:

Daging Ayam (100 g):

• Kalori: 199
• Protein: 20,3 g
• Lemak: 4,3 g

Daging Bebek (100 g):

• Kalori: 267
• Protein: 17,8 g
• Lemak: 7,3 g
• Kolesterol: 76 mg

Daging ayam lebih unggul sebagai sumber protein rendah lemak, sehingga cocok untuk diet, pemulihan tubuh, atau konsumsi rutin.

Di sisi lain, bebek lebih tinggi kalori dan lemak, cocok untuk menambah energi dan berat badan, terutama bagi pria atau mereka yang membutuhkan asupan tinggi energi.

2. Dampak pada Tubuh

Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, daging bebek dianggap memiliki efek “dingin” dan dipercaya membantu:

• Menurunkan demam
• Menyegarkan ginjal
• Mengatasi kelelahan dan nafsu makan rendah

Namun, tekstur bebek lebih keras dan bisa sulit dicerna. Karena itu, tidak ideal untuk:

• Anak-anak
• Lansia
• Individu dengan masalah pencernaan seperti GERD

Sebaliknya, daging ayam lebih ringan, mudah dicerna, dan rendah bau. Hal ini menjadikannya pilihan utama untuk diet rendah lemak, serta aman dikonsumsi oleh siapa pun, termasuk saat sedang pemulihan.

3. Kandungan Vitamin dan Mineral

Berdasarkan data Food Struct, berikut perbandingan kandungan mikronutrien: