Resep Puding Mangga Kenyal Manis, Cocok Jadi Hidangan Penutup Musim Panas

BOGORTODAY.COM – Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan produksi mangga terbesar di dunia. Ketika musim mangga tiba, pasokan buah ini pun melimpah di pasar dan menjadi peluang emas untuk diolah menjadi beragam sajian lezat.

Salah satu dessert favorit berbahan dasar mangga adalah puding mangga, yang punya tekstur kenyal, rasa manis menyegarkan, serta tampil cantik di meja makan.

Varietas mangga di Indonesia sangat beragam, namun mangga harum manis (arumanis) menjadi pilihan paling populer karena rasanya yang manis dan aromanya yang kuat.

Buah ini sangat cocok diolah menjadi puding karena rasa manis alaminya bisa memperkaya rasa tanpa perlu terlalu banyak tambahan gula.

Puding mangga juga kerap dipadukan dengan susu evaporasi, yang memberikan sensasi creamy dan sedikit gurih. Ditambah saus mangga yang segar, dessert ini siap memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.

Resep Puding Mangga Kenyal Manis

Bahan Puding:

• 300 gram daging mangga harum manis (matang)
• 1 kaleng (400 ml) susu evaporasi
• 400 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 1 sdt jelly bubuk putih
• 80 gram gula pasir

Bahan Saus Mangga:

• 200 gram daging mangga harum manis
• 400 ml air
• 1 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 gram mangga, potong dadu kecil

Cara Membuat:

Puding Mangga:

1. Blender 300 gram daging mangga hingga halus. Campurkan dengan susu evaporasi, aduk rata.
2. Saring campuran jus mangga ke dalam panci.
3. Tambahkan air, agar-agar bubuk, jelly bubuk, dan gula pasir.
4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Setelah matang, tuang ke dalam loyang atau cetakan. Diamkan hingga suhu ruang dan mengeras.

Saus Mangga:

1. Haluskan 200 gram daging mangga, campurkan dengan air dan air jeruk lemon.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Tambahkan potongan mangga dadu, aduk rata, lalu dinginkan.

Tips Memasak:

• Pilihan Mangga: Selain harum manis, bisa menggunakan mangga gedong, mangga golek, atau Indramayu yang juga berdaging tebal dan manis.
• Alternatif Susu: Susu evaporasi bisa diganti dengan susu UHT full cream untuk versi yang lebih ringan.
• Variasi Saus: Selain saus mangga, bisa mencoba menyajikan puding ini dengan saus vla vanila untuk perpaduan rasa yang unik.

Puding mangga cocok disajikan dingin saat cuaca panas, atau jadi menu penutup saat jamuan keluarga.

Selain enak, dessert ini juga memberikan asupan vitamin dari buah mangga yang kaya antioksidan.

Selamat mencoba di rumah!

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel