Alternatif Sumber Protein Nabati yang Tidak Kalah Sehat dari Tahu dan Tempe

BOGORTODAY.COM – Selama ini, tahu dan tempe seolah menjadi ikon utama protein nabati. Padahal, masih banyak sumber lain yang tak kalah kaya protein dan bahkan memiliki manfaat tambahan yang unik.

Apalagi bagi yang menjalani pola makan vegetarian atau ingin mengurangi konsumsi daging, mengetahui alternatif sumber protein nabati bisa sangat membantu menjaga asupan gizi tetap seimbang.

Menurut Laura Tilt, seorang ahli gizi dari University College London Hospitals, protein adalah salah satu dari tiga nutrisi utama selain karbohidrat dan lemak.

Protein berfungsi membantu tubuh memperbaiki dan membangun jaringan, termasuk otot, kulit, hingga organ vital.

Mengapa Protein Itu Penting?

Setelah dikonsumsi, protein dipecah menjadi asam amino, yaitu blok pembangun sel. Dari sekitar 20 jenis asam amino yang diperlukan tubuh, ada 9 yang esensial—tidak dapat diproduksi tubuh sendiri, dan hanya bisa didapatkan melalui makanan.

Protein hewani umumnya mengandung kesembilan asam amino esensial dalam jumlah seimbang. Namun, protein nabati juga bisa menyediakan semuanya, meski kadang satu atau dua asam amino hadir dalam jumlah lebih rendah.

Meski demikian, dengan kombinasi makanan nabati yang tepat, kebutuhan asam amino esensial tetap dapat terpenuhi secara optimal.