Resep Tempura Udang Renyah ala Jepang, Bisa Dibuat di Rumah!

Untuk 5 porsi:

• 500 gram udang jerbung, sisakan bagian ekor
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt air jeruk lemon

Bahan pelapis:

• 100 gram tepung terigu

Bahan pencelup (campur rata):

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 30 gram tepung bumbu siap pakai
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 500 ml air dingin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Saus celup:

• 100 ml kecap asin ringan
• 2 siung bawang putih, parut
• 75 gram jahe, parut

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan garam, merica, dan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit.
2. Kerat bagian perut udang dan tekan perlahan dengan punggung pisau agar bentuknya lurus.
3. Gulingkan udang ke tepung pelapis, lalu celupkan ke adonan pencelup.
4. Panaskan minyak. Masukkan udang satu per satu. Cipratkan sedikit adonan ke sisi penggorengan agar muncul kriukan khas. Tambahkan remahan adonan di atas udang agar teksturnya makin menarik.
5. Campur semua bahan saus, aduk rata, dan sajikan sebagai pelengkap tempura.

Tips Renyah Maksimal:

• Gunakan air es untuk menjaga adonan tetap ringan.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar teksturnya tidak berat.
• Goreng dalam minyak panas agar hasilnya tidak lembek dan berminyak.

Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah didapat, kamu bisa menyajikan tempura udang ala restoran Jepang di rumah. Kuncinya ada pada adonan dingin dan cara menggoreng yang tepat. Sajikan selagi hangat dengan saus celup, dan nikmati kriuknya yang bikin nagih! (mg1)

Sumber: copilot.ai

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel