Capcay Kuah Udang Jamur: Menu Makan Siang Sehat dan Lezat

BOGORTODAY.COM – Capcay kuah adalah salah satu sajian lezat yang bisa jadi pilihan sempurna untuk menu makan siang.

Mengandung berbagai jenis sayuran dan topping bernutrisi, capcay tak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyehatkan tubuh.

Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Tionghoa yang dikenal kaya akan rempah dan manfaat gizi. Dalam satu porsi capcay kuah, biasanya terdapat wortel, sawi putih, pakcoy, dan aneka jamur.

Untuk menambah asupan protein, ditambahkan juga udang kecil yang sudah dikupas. Kombinasi ini menciptakan rasa gurih dan segar yang menggugah selera.

Capcay kuah cocok dinikmati bersama nasi hangat, menjadikannya pilihan praktis dan mengenyangkan saat makan siang.

Resep Capcay Kuah Udang Jamur

Bahan-bahan:

• 100 gram wortel (iris tipis)
• 50 gram sawi putih
• 50 gram pakcoy
• 100 gram jamur kancing (belah dua)
• 100 gram udang kecil (kupas kulitnya)
• 50 gram jamur kuping
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih (cincang)
• ½ buah bawang bombay (iris tipis)
• 300 ml air

Bumbu:

• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih dan potong-potong sayuran sesuai selera.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna menjadi kemerahan.
4. Tambahkan jamur kancing dan jamur kuping, aduk hingga layu.
5. Masukkan sayuran lainnya, aduk rata dan tumis hingga agak layu.
6. Tuang air, tunggu hingga mendidih agar semua bahan matang sempurna.
7. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
8. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Variasi dan Pelengkap:

• Ingin lebih kaya rasa? Tambahkan irisan bakso ikan, tahu goreng, atau tofu sutra.
• Untuk variasi sayur, bisa gunakan brokoli, jagung muda, atau kembang kol.
• Jika tidak menyukai udang, bisa diganti dengan ayam suwir atau telur puyuh.

Dengan perpaduan gizi dari sayur, protein dari udang dan jamur, capcay kuah udang jamur adalah pilihan sempurna untuk makan siang yang lezat, sehat, dan bergizi. Yuk, coba resepnya di rumah!***

Sumber: detikcom

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel