Resep Ikan Dori Goreng Tepung Renyah ala Fish and Chips

BOGORTODAY.COM – Ikan dori goreng tepung atau yang kerap dikenal dengan fish and chips merupakan hidangan populer asal Inggris yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Sajian ini biasanya menggunakan fillet ikan tanpa tulang, sehingga mudah dinikmati oleh semua kalangan.

Selain lezat disantap dengan kentang goreng, ikan dori goreng tepung juga cocok dipadukan dengan nasi hangat untuk selera lokal.

Resep Ikan Dori Goreng Tepung

Bahan-Bahan:

Ikan Dori:

• 300 g fillet ikan dori
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Lapisan Tepung:

• 4 sdm tepung kanji
• 2 putih telur ayam
• 100 g tepung roti kasar

Saus Mayo:

• 150 ml mayones botolan
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt daun peterseli atau seledri, cincang halus

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan – Lumuri fillet ikan dori dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Lapisi Tepung – Baluri ikan dengan tepung kanji secara merata.
3. Lapisan Renyah – Celupkan ikan ke putih telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti kasar hingga tertutup sempurna. Diamkan sebentar agar lapisan mengering dan menempel kuat.
4. Goreng – Panaskan minyak dalam jumlah cukup hingga ikan terendam. Goreng dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
5. Saus Mayo – Campur mayones dengan air jeruk nipis, merica, garam, dan daun peterseli cincang. Aduk rata.
6. Sajikan – Hidangkan ikan dori goreng tepung bersama kentang goreng atau nasi hangat, lengkap dengan saus mayo sebagai pelengkap.

Hidangan ini tidak hanya lezat untuk makan siang atau malam, tetapi juga cocok disajikan sebagai camilan mewah di akhir pekan.

Kunci kelezatan terletak pada penggunaan ikan segar dan teknik menggoreng dengan minyak panas yang cukup banyak agar hasilnya renyah sempurna.