Resep Telur Bumbu Bali: Pedas, Gurih, dan Kaya Rempah

Resep Telur Bumbu Bali

Bahan-Bahan

• 6 butir telur ayam, rebus, kupas
• Minyak goreng secukupnya
• 250 ml air
• 5 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butiran
• 10 g gula merah
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Rebus telur ayam hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sebentar sampai agak kering.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Setelah bumbu matang dan mengeluarkan minyak, tuangkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan panas-panas bersama nasi putih.

Tips Tambahan

• Kalau suka lebih creamy, tambahkan santan ke dalam bumbu. Rasanya jadi mirip sambal goreng khas Jawa.
• Bisa juga ditambah kentang goreng, tahu, atau tempe supaya lebih variatif.
• Untuk yang suka pedas ekstra, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

Telur bumbu Bali adalah lauk sederhana tapi penuh cita rasa. Perpaduan cabai pedas, gula merah manis, dan rempah yang kompleks bikin masakan ini terasa mewah meski bahannya sederhana. Pas banget jadi menu andalan saat makan siang bareng keluarga.