Resep Sambal Terasi Pedas Nagih, Bikin Makan Tambah Lahap

BOGORTODAY.COM – Kalau ngomongin sambal, rasanya meja makan orang Indonesia nggak pernah lengkap tanpa yang satu ini. Dari sekian banyak jenis sambal, sambal terasi jadi primadona yang selalu bikin makan makin lahap.

Rasanya pedas, gurih, ada aroma khas dari terasi, plus segarnya kucuran jeruk limau yang bikin nagih.

Sambal terasi juga termasuk sambal populer di Jawa. Biasanya disajikan bersama lauk gorengan, ikan bakar, ayam goreng, atau sekadar tempe tahu hangat—dijamin bikin nambah nasi.

Bahan Sambal Terasi

• 7 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai rawit merah (bisa tambah kalau suka ekstra pedas)
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat besar
• Terasi udang (panggang dulu biar aromanya keluar)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 buah jeruk limau (untuk kucuran segar)
• Cobek untuk mengulek

Cara Membuat Sambal Terasi

1. Cuci bersih semua bahan: cabai, bawang merah, dan tomat.
2. Rebus atau goreng bahan sampai agak layu, lalu angkat dan tiriskan.
3. Ulek semua bahan di atas cobek, tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan terasi yang sudah dipanggang, ulek lagi sampai halus dan merata.
5. Terakhir, kucuri sambal dengan air jeruk limau. Aduk rata.
6. Sajikan bersama lauk favoritmu.

Tips Tambahan

• Sambal terasi bisa disajikan mentah (langsung diulek tanpa direbus) atau matang (dengan cara direbus/digoreng dulu).
• Pilihan terasi bisa disesuaikan: terasi udang, terasi ikan, atau terasi merah khas Sunda.
• Kalau suka lebih wangi, cabai dan tomat bisa dibakar dulu di atas api sebelum diulek.

Dengan resep simpel ini, kamu bisa bikin sambal terasi sendiri di rumah. Pedasnya bikin melek, gurihnya bikin nagih, segarnya bikin nggak berhenti nambah nasi.