Resep Tahu Sumedang Kukus Isi Ayam, Gurih Kenyal Mirip Dimsum

BOGORTODAY.COM – Tahu Sumedang dikenal sebagai salah satu gorengan khas dari Sumedang, Jawa Barat.

Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, apalagi disantap dengan cabai rawit, membuat tahu ini populer sebagai camilan favorit.

Namun, tahu Sumedang ternyata bisa dikreasikan menjadi hidangan lain yang tak kalah nikmat.

Salah satunya adalah tahu Sumedang kukus isi ayam, kreasi unik yang menghadirkan sensasi mirip dimsum.

Isian ayam yang padat dan kenyal membuat rasanya berbeda, apalagi jika disajikan dengan sambal Bangkok yang asam, manis, dan pedas.

Resep Tahu Sumedang Kukus Isi Ayam

Bahan-Bahan:

• 10 buah tahu Sumedang goreng

Adonan Isi:

• 150 g daging ayam cincang halus
• 50 g udang kupas, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdt minyak wijen
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Topping:

• Wortel parut halus

Pelengkap:

• Sambal Bangkok atau sambal kecap

Cara Memasak

1. Sayat bagian atas tahu Sumedang, lalu keluarkan sebagian isi dalamnya.
2. Campurkan isi tahu dengan adonan ayam: daging ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, tepung, telur, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
3. Isi kembali tahu dengan 1–2 sdm adonan ayam, tekan hingga padat.
4. Taburi bagian atas dengan wortel parut sebagai topping.
5. Kukus tahu isi selama ±30 menit atau hingga matang sempurna.
6. Sajikan hangat bersama sambal Bangkok untuk sensasi ala dimsum.

Tips Memasak

• Tahu Sumedang bisa diganti dengan tahu pong atau tahu kulit biasa.
• Adonan ayam dapat divariasikan dengan tambahan kol cincang atau wortel cincang untuk tekstur lebih renyah.

Kreasi tahu Sumedang kukus isi ayam ini bisa jadi alternatif camilan atau lauk makan yang lebih sehat dibanding digoreng.

Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan isian ayam-udang gurih membuatnya mirip dimsum rumahan.

Cocok disajikan bersama keluarga, apalagi dengan sambal Bangkok yang bikin rasanya makin mantap.