Gula Aren: Lebih Sehat Dibandingkan Gula Pasir? Simak Ini

BOGORTODAY.COM – Gula berbahan dasar nira pohon aren dikenal memiliki keistimewaan tersendiri, baik dari segi rasa maupun kandungan nutrisinya. Lalu, benarkah gula aren lebih sehat dibandingkan gula pasir?

Proses Pembuatan Gula Aren

Gula aren dihasilkan dari nira tandan bunga jantan pohon aren atau enau. Nira dikumpulkan, lalu direbus hingga mendidih dan mengental.

Proses pemanasan ini mengurangi kadar air sehingga menghasilkan sirup kental yang kemudian direduksi menjadi kristal.

Ketika didiamkan hingga dingin, cairan tersebut akan mengeras. Semakin lama nira dimasak, warnanya semakin gelap, menghasilkan rasa yang lebih kaya.

Bentuk dan Rasa

Gula aren umumnya berbentuk balok, butiran, maupun cair. Teksturnya cenderung kering dengan butiran agak kasar.

Dalam bentuk cair, gula aren menyerupai madu, sementara dalam bentuk butiran, rasanya mirip dengan gula putih namun lebih beraroma karamel lembut.

Biasanya, gula aren digunakan sebagai bahan pemanis kue, roti, minuman, maupun masakan.