Resep Sayur Lodeh Tempe Gembus, Murah Meriah tapi Sedap Mantap!

BOGORTODAY.COM – Sayur lodeh merupakan salah satu sajian tradisional khas Jawa yang tak pernah kehilangan penggemar.

Sajian berkuah santan dengan racikan bumbu rempah ini sangat fleksibel karena bisa dimasak dengan berbagai sayuran dan isian. Salah satu variasi yang tak kalah lezat adalah sayur lodeh tempe gembus, yang empuk dan gurih.

Meski bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat, sayur lodeh tempe gembus tetap nikmat disantap kapan saja, terutama sebagai lauk makan siang.

Bumbu kencur, bawang, dan terasi memberikan cita rasa khas yang harum dan menggugah selera.

Tempe gembus yang lembut dan juicy menambah kenikmatan dalam setiap suapan. Hidangan ini semakin lengkap bila disajikan bersama sambal terasi dan lauk seperti ayam atau ikan goreng. Berikut resep lengkapnya:

Resep Sayur Lodeh Tempe Gembus

Bahan-Bahan:

• 5 helai kacang panjang, potong sepanjang 3 cm
• 5 lembar daun kol, potong kasar
• 1 buah wortel, iris melintang setebal ½ cm
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan sedang
• 2 buah tempe gembus, potong-potong

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.
2. Didihkan santan di dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan kacang panjang, kol, wortel, dan cabai merah. Masak hingga sayuran cukup lunak.
4. Masukkan potongan tempe gembus. Masak kembali hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
5. Cicipi dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi, sambal, dan lauk favorit.

Tips Membuat Sayur Lodeh Tempe Gembus:

• Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas tahu. Biasanya dijual dalam bentuk segi empat ukuran sekitar 10 cm dan dibungkus plastik.
• Kamu bisa mengganti atau menambahkan sayuran sesuai selera seperti terong, labu siam, atau jagung muda.
• Gunakan santan sedang agar rasa gurih tidak terlalu tajam, atau sesuaikan kekentalannya dengan preferensi pribadi.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sajian tradisional yang lezat dan mengenyangkan tanpa harus keluar biaya besar. Cocok untuk sajian harian keluarga yang sederhana namun tetap menggoda selera.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel