Resep Pepes Tahu Campur Telur: Lembut, Gurih, dan Bikin Nasi Cepat Habis!

Yuk, intip resep lengkapnya!

Resep Pepes Tahu Campur Telur

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu putih ukuran sedang
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm kaldu jamur (bisa diganti penyedap sesuai selera)
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah besar, iris kasar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Daun salam
• Daun pisang (untuk membungkus)
• Lidi kecil atau tusuk gigi (untuk menyemat)

Cara Membuat Pepes Tahu Campur Telur:

1. Haluskan tahu
   Remas tahu putih sampai halus menggunakan tangan bersih atau hancurkan dengan garpu.
2. Campur semua bahan
   Masukkan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halus ke dalam wadah tahu yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai adonan menyatu sempurna.
3. Siapkan daun pembungkus
   Panaskan sebentar daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Letakkan selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lalu beri 1 sendok makan adonan tahu di atasnya.
4. Bungkus dan sematkan lidi
   Lipat daun pisang membentuk tum (bungkus pepes khas Jawa), lalu sematkan lidi di kedua ujungnya agar tertutup rapat.
5. Kukus pepes
   Masukkan pepes ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit atau hingga matang sempurna dan aroma harum keluar.
6. Sajikan
   Pepes tahu campur telur siap dinikmati! Kamu bisa langsung menyantapnya hangat-hangat atau memanggangnya sebentar di atas wajan untuk menambah aroma bakar yang menggoda.

Tips Tambahan:

• Kalau suka lebih gurih, tambahkan sedikit santan kental ke dalam adonan.
• Bisa juga diberi tambahan irisan daun kemangi atau teri untuk versi yang lebih wangi dan gurih.
• Untuk sensasi pedas menggigit, tambahkan cabai rawit utuh di dalam setiap bungkus.

Pepes tahu telur ini cocok jadi lauk pendamping nasi hangat atau menu bekal yang praktis. Rasanya gurih lembut dengan sentuhan pedas dan aroma daun pisang yang khas — dijamin bikin kamu pengin nambah nasi lagi!