Resep Pempek Kapal Selam, Camilan Gurih Khas Palembang yang Selalu Bikin Nagih

Namun, kamu juga bisa menggunakan jenis ikan lain seperti gabus, kakap, patin, atau kembung.

Untuk isiannya, bisa memakai telur ayam atau telur bebek, baik direbus maupun dikocok mentah sebelum dimasukkan ke adonan.

Berikut resep dan cara membuat pempek kapal selam yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Utama:

• 60 gram tepung terigu
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 200 ml air
• 500 gram daging ikan tenggiri halus
• 500 gram tepung tapioka
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen

Isi:

• Telur ayam atau bebek (sesuai selera)

Pelengkap:

• Kuah cuko khas Palembang
• Irisan mentimun
• Ebi tumbuk

Cara Membuat:

1. Buat biang adonan: Campur tepung terigu, bawang putih, dan air. Masak dengan api kecil hingga kental, lalu angkat dan dinginkan (bisa disimpan di kulkas selama 1 jam).
2. Siapkan ikan: Haluskan daging ikan, kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam agar teksturnya lebih padat.
3. Campur adonan biang dengan daging ikan, lalu tambahkan garam, gula, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
5. Timbang adonan sekitar 120 gram, lalu bentuk bulat dan tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantong.
6. Masukkan satu butir telur ke dalam kantong adonan, rekatkan pinggirnya rapat-rapat.
7. Rebus dalam air mendidih hingga pempek mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
8. Setelah dingin, goreng pempek hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan kering.
9. Sajikan pempek kapal selam bersama kuah cuko, irisan mentimun, dan taburan ebi tumbuk.

Dengan rasa gurih dari ikan dan telur yang berpadu dengan pedas-asam manis kuah cuko, pempek kapal selam ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau hidangan spesial untuk keluarga.