Telur Rebus vs Telur Kukus: Mana yang Lebih Baik? Ini Penjelasannya

BOGORTODAY.COM – Saat membutuhkan sumber protein yang cepat dan praktis, telur selalu menjadi pilihan andalan. Selain mudah diolah, telur bisa menjadi bahan kue, topping salad, hidangan utama, hingga disantap begitu saja.

Dari sekian banyak cara memasaknya, dua metode yang paling populer adalah merebus dan mengukus. Sekilas tampak sama, namun keduanya memiliki perbedaan penting yang memengaruhi tekstur, rasa, hingga kemudahan mengupas.

Secara sederhana, telur kukus dimasak menggunakan uap panas. Telur diletakkan di keranjang pengukus yang berada di atas air mendidih, sehingga matang perlahan tanpa kontak langsung dengan air. Metode ini menghasilkan karakteristik telur yang berbeda dari telur rebus biasa.

Meski sama-sama sehat, mengukus ternyata memiliki beberapa keunggulan menarik. Berikut alasannya, dilansir dari The Kitchen Pursuit:

1. Tekstur Lebih Halus dan Lembut

Telur kukus menghasilkan putih telur yang lebih empuk dan kuning telur yang lebih creamy. Teksturnya terasa halus di lidah, sehingga cocok untuk salad, sandwich, atau hidangan yang mengutamakan kelembutan telur.

Telur rebus, terutama jika matang keras, cenderung memiliki tekstur lebih padat.

2. Hasil Matang Lebih Konsisten

Saat merebus, hasil akhir telur sering kali sulit diprediksi. Perbedaan usia telur, ukuran panci, hingga ketinggian tempat bisa memengaruhi waktu pemasakan.

Sebaliknya, suhu uap panas saat mengukus lebih stabil, sehingga telur matang lebih merata dari luar ke dalam. Anda pun bisa mendapatkan hasil yang sama setiap kali memasak.

3. Lebih Mudah Dikupas

Salah satu keuntungan terbesar telur kukus adalah lebih mudah dikupas. Lingkungan uap panas yang lembap membantu memisahkan putih telur dari membran cangkangnya.

Pada telur rebus, pemanasan cepat di dalam air mendidih kerap membuat putih telur menempel lebih kuat pada bagian dalam kulit, sehingga sulit dikupas rapi.

4. Rasa Lebih Nikmat

Banyak orang menilai telur kukus memiliki rasa yang lebih lembut dan alami. Proses pemanasan yang perlahan membantu mempertahankan cita rasa asli telur tanpa membuatnya terasa kering.

Telur rebus, terutama jika terlalu matang, bisa memiliki aroma belerang yang lebih kuat.

Mana yang Lebih Baik?

Baik telur rebus maupun telur kukus adalah pilihan yang sama-sama sehat dan bergizi. Perbedaannya terletak pada hasil akhir yang diinginkan.

Jika Anda menginginkan tekstur lebih lembut, hasil matang konsisten, telur mudah dikupas, rasa lebih nikmat maka telur kukus dapat menjadi metode memasak yang lebih unggul dan layak dicoba di dapur Anda.