Cireng Kuah Seblak: Kreasi Pedas Gurih yang Bikin Nagih

BOGORTODAY.COM – Cireng selama ini dikenal sebagai camilan sederhana yang digoreng dan disantap bersama sambal atau saus cocolan.

Namun, jajanan khas Jawa Barat ini ternyata juga lezat ketika dipadukan dengan kuah seblak yang gurih, pedas, dan beraroma kencur.

Perpaduan renyahnya cireng dan kuah seblak yang panas membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin.

Cireng sendiri merupakan singkatan dari aci digoreng, merujuk pada tepung kanji atau tapioka (aci) sebagai bahan utamanya.

Jika biasanya hanya digoreng hingga garing, kini banyak kreasi modern yang memadukan cireng dengan berbagai racikan kuah khas Sunda, salah satunya kuah seblak.

Paduan keduanya menghasilkan menu baru yang unik: Cireng Kuah Seblak. Rasanya gurih, pedas, dan wangi kencur—dijamin bikin lidah bergoyang!

Resep Cireng Kuah Seblak

Bahan Cireng

• 8 sdm tepung tapioka/kanji
• 4 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, parut
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng
• 10 buah bakso sapi (opsional)

Bahan Kuah Seblak

• 2 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kecil kencur
• 500 ml air
• Merica bubuk
• Kaldu jamur
• Garam
• Gula pasir
• Telur (opsional)

Cara Membuat Cireng Kuah Seblak

1. Buat Adonan Cireng

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam dalam satu wadah.
• Aduk rata, lalu tuangkan sedikit air hingga adonan menjadi larut dan kental.
• Masak adonan di atas api sedang hingga menggumpal dan menyerupai adonan cireng siap bentuk.

2. Bentuk dan Goreng Cireng

• Gunakan dua sendok untuk membentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Gulingkan bola adonan ke tepung tapioka agar tidak lengket.
• Pipihkan sedikit hingga berbentuk bundar.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kekuningan. Tiriskan.

3. Masak Kuah Seblak

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai besar, dan kencur.
• Tumis bumbu hingga harum.
• Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica.
• Rebus hingga kuah sedikit menyusut.
• Tambahkan telur jika ingin rasa lebih gurih.
• Masukkan bakso sapi jika ingin lebih lengkap.

4. Sajikan

• Masukkan cireng goreng ke dalam kuah seblak panas sebelum disajikan.
• Atau, hidangkan cireng kering dengan kuah seblak dalam mangkuk terpisah.

Cireng Kuah Seblak menjadi pilihan sempurna bagi pecinta pedas yang ingin coba sesuatu yang berbeda.

Renyahnya cireng yang disiram kuah panas pedas gurih membuat sajian ini cocok disantap sebagai camilan sore atau menu hangat di malam hari.

Selamat mencoba dan siap-siap ketagihan!

Bagi Halaman