Goreng Pisang Pakai Tepung Apa? Ini Rekomendasi Agar Pisang Goreng Renyah dan Lezat

BOGORTODAY.COM – Pisang goreng selalu menjadi camilan favorit banyak orang. Selain rasanya manis dan lezat, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat camilan ini sulit ditolak.

Tak heran jika pisang goreng mudah ditemukan di berbagai penjual kaki lima hingga kerap dibuat sendiri di rumah karena praktis dan ekonomis.

Namun, kerenyahan pisang goreng tidak muncul begitu saja. Salah satu kunci utama terletak pada jenis tepung yang digunakan untuk membalut pisang sebelum digoreng.

Pemilihan tepung yang tepat akan sangat memengaruhi rasa, tekstur, dan daya tahan kerenyahannya. Lantas, goreng pisang pakai tepung apa yang paling cocok?

Berikut ini beberapa rekomendasi tepung untuk pisang goreng agar hasilnya krispi dan semakin nikmat.

1. Tepung Serbaguna

Tepung serbaguna menjadi pilihan paling praktis karena mudah ditemukan di pasaran. Bahkan, banyak produk tepung serbaguna yang sudah diformulasikan khusus untuk gorengan, termasuk pisang goreng.

Kamu bisa langsung mengikuti petunjuk penggunaan pada kemasan atau menambahkan bahan lain seperti gula, vanili, atau sedikit baking powder untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera.

2. Tepung Beras

Jika ingin pisang goreng yang renyah dan tidak terlalu kenyal, tepung beras bisa menjadi pilihan. Tepung ini sering digunakan untuk gorengan karena mampu menghasilkan tekstur yang garing dan padat.

Agar hasilnya lebih seimbang, tepung beras biasanya dicampur dengan tepung terigu. Kombinasi ini membuat pisang goreng tetap renyah tanpa terasa terlalu keras saat digigit.

3. Tepung Tapioka

Tepung tapioka juga populer sebagai campuran adonan pisang goreng. Keunggulannya terletak pada hasil gorengan yang ringan dan renyah, bahkan tetap kriuk meski sudah dingin.

Untuk hasil terbaik, tepung tapioka sebaiknya dicampur dengan tepung terigu atau tepung serbaguna. Campuran ini akan menghasilkan pisang goreng yang crispy dan tahan lama.

4. Tepung Maizena

Tepung maizena dapat memberikan tekstur renyah yang lebih tahan lama pada pisang goreng. Namun, penggunaannya sebaiknya tidak dicampur langsung ke dalam adonan basah.

Setelah pisang dicelupkan ke adonan basah, lapisi kembali dengan adonan kering yang terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit garam. Perbandingan ideal antara tepung terigu dan maizena adalah 7:1. Teknik ini membuat lapisan pisang goreng lebih garing dan tampilannya semakin menarik.

5. Campuran Tepung ala Pisang Goreng Thailand

Pisang goreng khas Thailand atau gluay kaeg memiliki cita rasa dan tekstur yang unik berkat campuran tepungnya. Jenis pisang goreng ini menggunakan tepung beras khas Thailand yang memiliki tekstur berbeda dari tepung beras biasa.

Adonan basahnya dicampur dengan kelapa parut segar dan biji wijen putih yang telah dipanggang. Tambahan gula, garam, dan sedikit baking soda membuat rasanya semakin khas. Penting untuk tidak mengganti tepung beras Thailand dengan tepung ketan karena hasilnya akan berbeda.

Dengan memahami berbagai pilihan tepung untuk pisang goreng, kamu bisa bereksperimen menciptakan adonan yang paling sesuai dengan selera. Mulai dari yang praktis hingga versi khas luar negeri, semuanya bisa dicoba di rumah.

Jadi, sekarang sudah tahu goreng pisang pakai tepung apa saja, kan? Selamat mencoba dan semoga pisang goreng buatanmu makin renyah dan menggugah selera!