Resep Ayam Goreng Lengkuas Gurih, Bumbu Meresap dan Aromanya Menggoda

BOGORTODAY.COM – Kreasi ayam goreng tradisional Indonesia sangat beragam, salah satunya ayam goreng lengkuas.

Hidangan ini memiliki ciri khas serundeng lengkuas yang gurih dan harum, dihasilkan dari lengkuas parut yang digoreng hingga kering bersama ayam berbumbu.

Bumbu ungkep ayam goreng khas Indonesia umumnya menggunakan bumbu kuning yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Penambahan lengkuas tidak hanya memperkaya aroma, tetapi juga memberikan tekstur renyah yang membuat ayam goreng semakin lezat.

Ayam goreng lengkuas paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, dilengkapi lalapan segar dan sambal favorit seperti sambal terasi atau sambal korek.

Berikut resep lengkap ayam goreng lengkuas yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 bongkol lengkuas, parut
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica

Pelengkap:

• Sambal terasi atau sambal korek
• Lalapan segar

Cara Memasak:

1. Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya.
3. Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Masak dengan api sedang hingga ayam matang, bumbu meresap, dan air menyusut.
5. Angkat ayam dan tiriskan. Pisahkan ayam dan bumbu lengkuasnya.
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng bumbu lengkuas hingga kering dan renyah. Lakukan setelah ayam digoreng agar lengkuas tidak gosong.
8. Sajikan ayam goreng lengkuas bersama taburan serundeng lengkuas, sambal, dan lalapan.

Ayam goreng lengkuas ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Perpaduan ayam berbumbu dan serundeng lengkuas yang gurih dijamin membuat makan semakin lahap. Selamat mencoba!