Resep Takoyaki Lembut ala Jepang, Gurih dan Mudah Dibuat di Rumah

Kunci kelezatan takoyaki terletak pada adonan yang encer dan kaldu dashi yang kaya rasa. Berikut resep takoyaki lembut yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Takoyaki Lembut

Bahan Adonan

• 140 g tepung terigu
• 10 g tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• 450 ml kaldu dashi dingin
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian

• 50 g udang kupas, potong kecil
• 50 g cumi kupas, potong kecil
• 2 sdm daun bawang, iris halus
• 1 sdm acar jahe, iris halus

Bahan Pelengkap

• Saus okonomiyaki atau saus takoyaki
• Mayones Jepang
• Saus cabai (opsional)
• Katsuobushi (serutan ikan bonito)
• Nori bubuk atau aonori

Cara Membuat Takoyaki

1. Dalam wadah sedang, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah adonan.
2. Masukkan garam dan telur ke dalam cerukan, lalu aduk perlahan menggunakan sumpit hingga tercampur dengan tepung.
3. Tuangkan kaldu dashi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan encer. Jika masih bergerindil, saring adonan. Diamkan selama beberapa menit agar adonan lebih menyatu.
4. Panaskan cetakan takoyaki atau poffertjes. Olesi setiap lubang dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Tuangkan adonan hingga hampir penuh, lalu masukkan potongan udang atau cumi, daun bawang, dan acar jahe.
6. Saat pinggiran adonan mulai mengering, gunakan dua tusuk sate untuk membalik adonan perlahan hingga membentuk bola.
7. Masak sambil terus diputar hingga takoyaki matang merata dan bagian luarnya berwarna keemasan.
8. Angkat dan susun takoyaki di atas piring saji. Siram dengan saus takoyaki, mayones Jepang, dan saus cabai sesuai selera. Taburi katsuobushi dan nori bubuk.
9. Sajikan takoyaki selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

Tips Tambahan

• Gunakan adonan yang cukup encer agar bagian dalam takoyaki tetap lembut.
• Jangan ragu memutar adonan meski masih setengah cair, karena itulah ciri khas takoyaki.
• Bisa mengganti isian dengan sosis, keju, atau gurita sesuai selera.

Takoyaki lembut ini dijamin bikin nagih dan cocok dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!