6 Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Memasak Kembang Kol

BOGORTODAY.COM – Kembang kol kerap menjadi menu andalan di rumah karena mudah diolah dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu.

Sayangnya, tanpa disadari banyak orang melakukan kesalahan kecil saat memasaknya, sehingga rasa dan teksturnya tidak maksimal.

Kembang kol merupakan sayuran dari keluarga Brassicaceae atau kubis-kubisan. Sayuran berbentuk bonggol padat berwarna putih ini dikenal rendah kalori sehingga cocok untuk menu diet. Selain itu, kembang kol juga tinggi serat, kaya vitamin C, dan mengandung antioksidan.

Sayuran ini lezat diolah dengan berbagai cara, mulai dari ditumis, dipanggang, hingga dijadikan isian sup.

Namun, cara memasak yang kurang tepat dapat membuat kembang kol menjadi lembek, kurang sedap, bahkan mengeluarkan aroma yang tidak diinginkan.

Berikut enam kesalahan paling sering terjadi saat memasak kembang kol.

1. Kembang Kol Tidak Dibersihkan dengan Benar

Kembang kol memiliki struktur yang rapat sehingga kotoran, pasir halus, atau serangga kecil mudah tersembunyi di sela-selanya. Jika hanya dibilas sebentar, sisa kotoran bisa saja masih menempel.

Cara terbaik adalah memotong kembang kol menjadi bagian kecil, lalu merendamnya dalam air hangat yang diberi garam selama 10–15 menit. Setelah itu, bilas kembali hingga benar-benar bersih.

2. Terlalu Lama Direbus

Merebus kembang kol terlalu lama akan membuat teksturnya lembek dan rasa alaminya berkurang. Kembang kol yang terlalu matang juga bisa mengeluarkan aroma kurang sedap.