Cara Masak Jamur Crispy Renyah Tahan Lama

BOGORTODAY.COM – Jamur crispy bisa menjadi camilan atau lauk yang dikreasikan dengan mudah di rumah. Agar renyahnya tahan lama dan tidak cepat lembek, ada beberapa hal penting yang perlu kamu perhatikan saat mengolahnya.

Jamur tiram sering diolah menjadi aneka lauk lezat. Selain ditumis atau dioseng, jamur tiram juga nikmat jika digoreng tepung hingga renyah. Kreasi jamur tiram goreng biasanya disuwir memanjang, lalu dibalut adonan tepung kering yang menghasilkan tekstur garing ketika digoreng.

Tak hanya cocok sebagai lauk pendamping nasi, jamur crispy juga pas dijadikan camilan. Tekstur renyah dan rasa gurihnya membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah.

Kalau ingin membuat jamur crispy yang renyah tahan lama di rumah, simak beberapa tips berikut ini.

1. Jangan Terlalu Banyak Air pada Jamur

Kadar air yang tinggi bisa membuat jamur sulit renyah. Karena itu, sebaiknya jangan mencuci jamur terlalu lama atau merendamnya dalam air. Jika jamur terlihat kotor, cukup bilas cepat di bawah air mengalir.

Setelah dicuci, tiriskan jamur hingga benar-benar bebas air. Kamu bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur sampai permukaannya kering. Jamur yang kering akan lebih mudah menyerap adonan tepung dan menghasilkan tekstur kriuk saat digoreng.

2. Gunakan Kombinasi Tepung yang Tepat

Jamur crispy umumnya menggunakan adonan tepung kering. Kamu bisa memakai tepung serbaguna atau tepung terigu yang sudah diberi tambahan bumbu kering seperti bawang putih bubuk, merica, dan garam.

Agar hasilnya lebih renyah, campurkan tepung terigu dengan tepung beras atau maizena. Kombinasi ini membantu menciptakan lapisan luar yang lebih garing.

Untuk hasil maksimal, gunakan dua jenis adonan: adonan basah dan adonan kering. Celupkan jamur ke adonan basah sebentar saja, lalu balurkan ke adonan kering sambil diremas ringan agar terbentuk tekstur keriting. Hindari merendam terlalu lama karena bisa membuat jamur lembek.

3. Tambahkan Baking Soda

Menambahkan sedikit baking soda ke dalam adonan tepung kering bisa membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama. Baking soda akan bereaksi saat terkena suhu panas minyak, menciptakan gelembung kecil pada lapisan tepung.

Proses inilah yang membuat jamur crispy terasa lebih kriuk di setiap gigitan. Namun, gunakan secukupnya agar tidak meninggalkan rasa pahit.

Dengan memperhatikan kadar air jamur, komposisi tepung, dan tambahan baking soda, kamu bisa menghasilkan jamur crispy yang renyah lebih lama dan tidak mudah lembek. Selamat mencoba di rumah!