Resep Soto Ayam Khas Semarang, Hangat dan Gurih untuk Sahur

Untuk menambah cita rasa, soto Semarang disantap bersama perasan jeruk nipis dan sambal rawit. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan aneka sate, perkedel, dan tempe goreng.

Bahan-Bahan Soto Ayam Semarang

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Isian:

• 100 g soun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 150 g tauge, bersihkan

Pelengkap:

• Daun seledri iris halus
• Bawang putih goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit merah
• Kerupuk

Cara Memasak Soto Ayam Semarang

1. Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil hingga setengah matang.
2. Siapkan bumbu halus, tumis hingga matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Tambahkan juga bawang goreng.
4. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya.
5. Sajikan soto dengan soun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu panas.
6. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal rawit.

Soto ayam Semarang siap dinikmati, hangat dan gurih. Menu ini pas untuk sahur, memberi energi, sekaligus kenikmatan cita rasa khas Jawa Tengah yang lezat.