Resep Jelly Kolak Singkong dan Ubi, Takjil Manis Legit yang Bikin Nagih

BOGORTODAY.COM – Kolak identik dengan takjil klasik saat Ramadan. Rasa manis gula merah dan gurih santan memang selalu jadi favorit.

Tapi kalau ingin tampilan yang lebih segar dan unik, kamu bisa mengkreasikannya menjadi jelly kolak singkong dan ubi.

Teksturnya kenyal, lembut, dengan isian singkong dan ubi yang empuk—cocok disajikan dingin saat berbuka puasa. Rasanya tetap autentik seperti kolak tradisional, namun tampil lebih modern seperti puding.

Yuk, coba buat sendiri di rumah!

Bahan-bahan

• 600 ml air
• 500 g singkong, kupas dan potong kecil
• 500 g ubi kuning, kupas dan potong kecil
• 1 sachet santan instan
• 1 bungkus jelly tawar
• 250 g gula merah, sisir halus
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air (untuk campuran jelly)

Cara Membuat

1. Rebus singkong dan ubi
   Didihkan 600 ml air, lalu masukkan potongan singkong dan ubi. Masak hingga keduanya empuk.
2. Tambahkan gula dan santan
   Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga gula larut dan mendidih.
   Tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah, lalu masak hingga kembali mendidih. Angkat.
3. Siapkan larutan jelly
   Campurkan bubuk jelly tawar dengan 200 ml air. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
4. Satukan dengan kolak
   Tuang larutan jelly ke dalam campuran kolak. Panaskan kembali sambil diaduk hingga mendidih agar jelly aktif dan tercampur sempurna.
5. Cetak dan dinginkan
   Tuang ke dalam cetakan jelly atau loyang. Diamkan hingga uap panas hilang, lalu simpan di kulkas sekitar 30 menit sampai padat.
6. Sajikan
   Potong-potong sesuai selera dan sajikan dingin agar lebih segar.

Tips Supaya Makin Lezat

• Gunakan ubi kuning atau ubi madu agar rasa lebih manis alami.
• Tambahkan sedikit daun pandan saat merebus untuk aroma lebih harum.
• Jika suka tekstur lebih creamy, bisa tambahkan sedikit santan kental di bagian akhir sebelum dicetak.
• Sajikan dengan siraman santan kental dingin di atasnya untuk sensasi ekstra gurih.

Jelly kolak singkong dan ubi ini cocok jadi menu takjil keluarga atau ide jualan saat Ramadan. Rasanya klasik, tampilannya menarik, dan pastinya bikin ketagihan!