Resep Selai Nanas untuk Isian Nastar, Legit, Kesat, dan Mudah Dibuat di Rumah

Selai nanas yang ideal untuk isian nastar sebaiknya memiliki tekstur kesat, tidak encer, dan berwarna kecokelatan. Dengan teknik memasak yang tepat, kamu bisa mendapatkan selai nanas yang legit dan cocok dijadikan isian kue.

Bahan-bahan

• 2 buah Nanas Palembang
• 2 batang kayu manis (panjang sekitar 4 cm)
• 5 butir Cengkih
• 200 gram Gula pasir

Cara Membuat Selai Nanas

1. Kupas dan bersihkan nanas
   Kupas nanas hingga bersih, lalu buang bagian pangkal daun.
2. Parut nanas
   Parut seluruh bagian nanas, termasuk bagian dalam yang keras serta mata nanas. Disarankan menggunakan parutan manual agar serat nanas tetap terasa dan tidak berubah menjadi bubur seperti jika diblender.
3. Masak bahan awal
   Masukkan nanas parut bersama kayu manis dan cengkih ke dalam panci atau wajan anti lengket.
4. Masak hingga air berkurang
   Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai air dari nanas mulai menyusut dan teksturnya agak kering. Hindari api terlalu besar karena bisa membuat gula mengkristal dan selai menjadi keras. Sebaiknya juga tidak menggunakan wajan besi atau aluminium agar warna selai tetap cantik.
5. Tambahkan gula
   Setelah air nanas berkurang, masukkan gula pasir lalu kecilkan api. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera, tetapi sebaiknya tidak terlalu banyak agar selai tidak menjadi keras.
6. Aduk hingga kental
   Terus masak sambil diaduk hingga tekstur selai menjadi kental, kesat, dan tidak terlalu basah. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
7. Bentuk untuk isian nastar
   Ambil sedikit selai, lalu bentuk menjadi bola kecil dengan berat sekitar 5 gram atau sesuai ukuran nastar.

Selai nanas pun siap digunakan sebagai isian nastar. Dengan membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mendapatkan rasa yang lebih segar, tekstur yang pas, serta aroma rempah yang menggugah selera.