Resep Semur Ayam Betawi: Lauk Gurih Manis yang Lezat untuk Nasi Uduk

BOGORTODAY.COM – Semur merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang populer dengan kuah pekat dan rasa manis-gurihnya yang khas. Meski sering menggunakan daging sapi, semur juga lezat jika dibuat dari ayam, termasuk ayam pejantan.

Menu ini cocok disantap sebagai lauk makan siang, terutama bila dipadukan dengan nasi uduk yang gurih.

Dengan bumbu sederhana, semur ayam Betawi bisa menghadirkan rasa autentik yang kaya rempah. Tambahan kemiri, pala, dan merica memberi aroma dan cita rasa yang lebih mendalam, membuat setiap suapan semakin nikmat.

Bahan-bahan Semur Ayam Betawi

• 1 ekor ayam pejantan (sekitar 1 kg)
• 3 sdm minyak sayur
• 150 ml kecap manis
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 buah tomat merah, parut

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• ¼ biji pala
• 2 sdt garam

Cara Memasak Semur Ayam Betawi

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian (4–8 potong), cuci bersih, lalu tiriskan hingga kering.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan agak kaku, lalu angkat.
4. Pindahkan ayam ke panci, tuangi 750 ml air, tambahkan kayu manis, cengkih, lengkuas, kecap manis, kaldu jamur, dan tomat parut.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut setengahnya.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi uduk atau nasi putih.

Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas Betawi. Semur ayam Betawi siap menjadi menu favorit keluarga, mudah dibuat, dan cocok untuk berbagai kesempatan.