Resep Capcay Sayur Kuah Kental ala Restoran, Gurih dan Tetap Segar

BOGORTODAY.COM – Capcay merupakan salah satu hidangan tumisan sayur yang populer di Indonesia. Makanan ini diketahui memiliki pengaruh dari kuliner Tiongkok, dengan istilah “capcay” yang berasal dari dialek Hokkien “chap chye” yang berarti “aneka sayuran”. Meski begitu, jumlah sayuran dalam capcay saat ini tidak harus berjumlah sepuluh.

Menu ini sangat digemari karena menyajikan berbagai jenis sayuran yang kaya nutrisi, seperti wortel, kol, sawi, brokoli, kembang kol, hingga kapri. Untuk menambah cita rasa, capcay juga sering dipadukan dengan protein seperti ayam, udang, bakso, atau telur.

Di banyak restoran Chinese food, capcay biasanya tersedia dalam dua versi, yakni goreng dan kuah. Salah satu yang paling digemari adalah capcay kuah kental karena rasanya lebih gurih dengan tekstur sayuran yang tetap renyah.