Resep Orek Tempe Kering Pedas Manis, Gurih dan Tahan Lama

Berbeda dengan orek tempe basah, versi kering ini dibuat dengan cara menggoreng tempe hingga garing sebelum dicampur dengan bumbu tumisan. Hasilnya adalah lauk yang lebih tahan lama dan praktis untuk disimpan sebagai stok makanan.

Bahan-bahan:

• 500 gram tempe berkualitas, potong tipis kecil
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 keping gula merah, iris halus

Bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 7 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica butiran
• 1 potong kecil terasi goreng
• 2 sendok makan ebi
• 2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Potong tempe tipis kecil, lalu goreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas agar aromanya semakin sedap.
3. Tambahkan gula merah yang sudah disisir, aduk hingga larut dan merata dengan bumbu.
4. Masukkan tempe goreng kering, lalu aduk hingga seluruh bagian tempe terbalut bumbu secara merata.
5. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.

Orek tempe kering ini bisa langsung dinikmati selagi hangat, atau disimpan dalam wadah tertutup agar tetap renyah dan tahan lebih lama sebagai lauk praktis di rumah.