Resep Ceker Kecap Pedas Manis: Olahan Sederhana yang Kaya Rasa

BOGORTODAY.COM – Ceker ayam sering dipandang sebelah mata karena tampilannya yang kurang umum. Namun di Indonesia, bahan ini justru menjadi salah satu favorit karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat saat diolah dengan bumbu yang tepat.

Selain itu, ceker juga dikenal sebagai bahan makanan yang ekonomis, tetapi tetap mengandung nutrisi seperti protein.

Salah satu olahan yang cukup populer adalah ceker kecap pedas manis. Perpaduan rasa manis dari kecap dan pedas dari cabai membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat maupun mie.

Tips Mengolah Ceker Agar Tidak Amis

Sebelum dimasak, ceker sebaiknya dibersihkan dengan baik. Menghilangkan kulit ari dan kotoran pada bagian bawah sangat penting agar hasil masakan lebih higienis.

Untuk mengurangi bau amis, ceker bisa direbus bersama daun jeruk dan rempah aromatik seperti daun salam dan merica.

Bahan-Bahan

• 20 buah ceker ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Bumbu tambahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm kaldu bubuk (ayam atau jamur)
• 2 sdt cabai bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• Sedikit jahe
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Bersihkan ceker ayam, buang bagian kuku dan kulit yang keras, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus air bersama daun jeruk, daun salam, merica, dan garam hingga mendidih. Masukkan ceker dan masak sampai empuk, lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan ceker ke dalam tumisan, lalu tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan cabai bubuk.
5. Tuangkan sedikit air, kemudian masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan warna ceker berubah kecokelatan.
6. Sajikan selagi hangat, bisa ditambah taburan bawang goreng atau irisan cabai sesuai selera.

Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis, ceker kecap pedas manis bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang menggugah selera.

Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas menjadikan hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu harian maupun sajian spesial.