Resep Kering Tempe Ebi Gurih Pedas, Cocok Jadi Lauk Stok di Rumah

BOGORTODAY.COM – Jika mulai bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja seperti tempe goreng atau mendoan, kering tempe ebi bisa menjadi pilihan menu yang menarik untuk dicoba.

Hidangan tradisional ini memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang membuatnya cocok disantap kapan saja.

Selain nikmat dijadikan lauk pendamping nasi hangat, kering tempe juga praktis disimpan sebagai stok makanan di rumah. Dengan penyimpanan yang tepat dalam wadah tertutup dan kondisi tetap kering, lauk ini bisa bertahan hingga beberapa hari.

Kunci Kering Tempe yang Renyah dan Enak

Untuk menghasilkan kering tempe yang lezat, pemilihan bahan menjadi hal penting. Gunakan tempe berkualitas baik dengan tekstur padat dan fermentasi yang sempurna agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak mudah hancur.

Tambahan ebi juga menjadi rahasia kelezatan hidangan ini. Aroma gurih khas udang kering mampu membuat rasa kering tempe semakin kaya dan menggugah selera.

Selain itu, pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang sebelum dicampurkan dengan tempe goreng. Langkah ini penting agar rasa lebih meresap dan tahan lebih lama.

Resep Kering Tempe Ebi

Bahan-bahan

• 500 gram tempe berkualitas baik
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan ebi, rendam air panas hingga lunak

Bumbu Halus

• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 7 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 potong terasi goreng
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Potong tempe berbentuk dadu kecil sekitar 1 sentimeter.
2. Goreng tempe dalam minyak panas hingga agak kering dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
3. Haluskan seluruh bahan bumbu bersama ebi hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
4. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, serta lengkuas. Aduk hingga aroma bumbu semakin keluar.
6. Tambahkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata.
7. Tuangkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap serta teksturnya mulai mengering.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum disimpan atau disajikan.

Cocok untuk Menu Harian

Kering tempe ebi sangat cocok dijadikan lauk praktis untuk makan sehari-hari. Rasanya yang gurih pedas membuat hidangan sederhana ini tetap istimewa meski hanya disantap dengan nasi hangat.

Tak hanya itu, menu ini juga bisa menjadi solusi lauk hemat yang tahan disimpan dan mudah dibawa sebagai bekal.