Resep Capcay Goreng Udang ala Restoran, Lezat dan Bergizi

BOGORTODAY.COM – Capcay adalah salah satu hidangan populer perpaduan kuliner China dan Indonesia.

Hidangan ini berupa tumisan aneka sayuran segar yang bisa disajikan dengan kuah kental, kuah bening, maupun versi goreng.

Salah satu variasi yang banyak digemari adalah capcay goreng udang. Tambahan udang kupas membuat sajian ini semakin gurih dan kaya protein, cocok disantap sebagai menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.

Selain enak, capcay juga kaya akan manfaat kesehatan. Sayuran di dalamnya menyumbang vitamin dan antioksidan, sedangkan udang memberikan asupan protein yang baik untuk tubuh.

Resep Capcay Goreng Udang

Bahan:

• 100 gram wortel, potong tipis
• 50 gram kembang kol
• 50 gram buncis, potong 3 cm
• 100 gram udang, kupas kulitnya
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 300 ml air
• 1 butir telur

Bumbu:

• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik kasar.
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel, kembang kol, dan buncis. Aduk rata hingga sayuran agak layu.
5. Tuang air, biarkan hingga mendidih.
6. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk rata.
7. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan capcay goreng udang ala restoran di rumah. Rasanya gurih, segar, dan pastinya menyehatkan!