Resep Opor Ayam Kuning Gurih dan Lezat, Cocok Jadi Menu Makan Siang Keluarga

BOGORTODAY.COM – Opor ayam menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera. Selain identik dengan perayaan hari besar, menu berkuah santan ini juga cocok disajikan sebagai hidangan makan siang bersama keluarga.

Jika ingin menghadirkan cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa mencoba opor ayam bumbu kuning. Tambahan kunyit pada racikan bumbu membuat kuah tampil lebih cerah sekaligus memberikan aroma rempah yang semakin menggoda.

Perpaduan santan segar, aneka rempah, dan daging ayam yang dimasak perlahan menghasilkan kuah yang gurih, kental, serta meresap hingga ke dalam daging. Opor ayam kuning semakin nikmat disantap bersama nasi hangat, lontong, atau ketupat.

Bahan-bahan Opor Ayam Kuning

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental

Bumbu Halus

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Opor Ayam Kuning

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan seluruh bahan bumbu, lalu tumis menggunakan minyak hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Didihkan santan encer di dalam panci sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah santan, kemudian masak menggunakan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Setelah ayam matang, tuangkan santan kental. Aduk perlahan secara terus-menerus agar santan tetap halus dan tidak pecah.
7. Masak hingga kuah sedikit mengental dan cita rasanya semakin kaya, lalu angkat.

Tips Agar Opor Semakin Lezat

Gunakan santan segar agar kuah terasa lebih gurih dan harum. Selama proses memasak, aduk santan secara perlahan agar tidak pecah sehingga tekstur kuah tetap lembut. Memasak dengan api kecil juga membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Opor ayam kuning paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih, lontong, atau ketupat. Tambahan bawang goreng, sambal, dan kerupuk akan membuat sajian ini semakin istimewa untuk dinikmati bersama keluarga.