Resep Perkedel Kentang Daging Cincang, Gurih, Lembut, dan Cocok Jadi Lauk Pendamping

BOGORTODAY.COM – Perkedel kentang menjadi salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia karena memiliki tekstur yang lembut di bagian dalam dan renyah di permukaan.

Agar cita rasanya semakin kaya, adonan perkedel bisa dipadukan dengan daging sapi cincang yang memberikan rasa gurih sekaligus membuat isi perkedel lebih padat dan nikmat.

Menu ini cocok disajikan bersama nasi hangat maupun sebagai pelengkap berbagai hidangan berkuah, seperti soto, sop, hingga rawon.

Tips Membuat Perkedel Lebih Lezat

Kunci kelezatan perkedel terletak pada penggunaan kentang yang telah digoreng sebelum dihaluskan. Cara ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng kembali.

Tambahan daging sapi cincang yang telah ditumis bersama bawang merah akan memperkaya rasa. Agar aromanya semakin menggugah selera, Anda juga bisa menambahkan irisan daun seledri halus ke dalam adonan.

Untuk bumbunya tidak perlu terlalu banyak. Perpaduan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sudah cukup menghasilkan rasa gurih yang pas.

Bahan-bahan

• 500 gram kentang, kupas lalu potong dadu
• 250 gram daging sapi cincang
• 2 butir telur ayam, kocok dan pisahkan dalam dua wadah
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng kentang hingga matang berwarna keemasan, kemudian tiriskan dan haluskan selagi masih hangat.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi cincang dan masak sampai berubah warna serta matang sempurna.
3. Campurkan tumisan daging ke dalam kentang yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan satu butir telur kocok, garam, dan merica sesuai selera. Aduk kembali hingga adonan menyatu.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dengan ukuran sedang.
6. Celupkan setiap perkedel ke dalam sisa telur kocok hingga seluruh permukaannya terlapisi.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
8. Angkat, tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.

Cocok untuk Berbagai Sajian

Perkedel kentang daging cincang dapat disajikan sebagai lauk utama maupun pelengkap aneka makanan berkuah. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan rasa gurih dari daging membuat hidangan ini disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa.

Agar hasilnya semakin sempurna, gunakan api sedang saat menggoreng sehingga bagian luar menjadi renyah tanpa membuat bagian dalam terlalu kering. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal favorit untuk menambah kenikmatan.