Resep Opor Ayam Kampung Kuah Kuning, untuk Menu Harian

BOGORTODAY.COM – Opor ayam sering kali identik dengan hidangan khas Lebaran. Namun, sajian berkuah santan ini juga cocok dinikmati sebagai menu sehari-hari bersama keluarga. Salah satu variasi yang banyak disukai adalah opor ayam kampung kuah kuning yang memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang khas.

Penggunaan ayam kampung membuat tekstur daging lebih padat dan cita rasanya lebih kaya dibandingkan ayam biasa. Kuah santan yang dipadukan dengan kunyit dan aneka bumbu rempah menghasilkan warna kuning menggugah selera sekaligus rasa yang semakin nikmat.

Agar lebih lengkap, opor ayam kuah kuning juga dapat ditambahkan tahu atau telur rebus. Sajikan bersama nasi hangat atau lontong, lalu taburi bawang goreng sebagai pelengkap agar hidangan semakin lezat.

Resep Opor Ayam Kampung Kuah Kuning

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan cair
• 500 ml santan kental

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• ½ sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat

1. Potong ayam kampung menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
2. Haluskan seluruh bumbu, kemudian tumis menggunakan minyak hingga harum dan matang.
3. Didihkan santan cair di dalam panci sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah, kemudian masak menggunakan api kecil hingga daging empuk.
6. Setelah ayam matang, tuangkan santan kental. Masak kembali sambil sesekali diaduk hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan opor ayam kampung kuah kuning bersama nasi putih atau lontong. Tambahkan bawang goreng agar aroma dan rasanya semakin menggugah selera.

Perpaduan santan yang gurih dengan rempah-rempah pilihan membuat opor ayam kampung kuah kuning menjadi menu rumahan yang cocok disantap kapan saja, tidak hanya saat hari raya. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.