Resep Rawon Khas Surabaya: Sup Hitam Gurih yang Bisa Kamu Masak di Rumah

BOGORTODAY.COM – Sekali mencicip rawon, sulit melupakannya—kuah hitam pekat, aroma rempah, dan daging sapi empuk berpadu menjadi comfort food khas Surabaya yang melegenda. Kabar baiknya, kamu tak harus selalu ke restoran untuk menikmatinya.

Dengan bumbu tradisional yang mudah ditemukan, rawon bisa tersaji hangat di meja makan rumahmu.

Apa Itu Rawon?

Rawon adalah sup daging sapi asal Jawa Timur, terutama tersohor di Surabaya. Keunikan utamanya terletak pada keluak—biji hitam yang difermentasi—yang memberi warna gelap sekaligus rasa gurih earthy yang khas.

Bila disajikan lengkap dengan tauge pendek, jeruk nipis, sambal rawit, dan telur asin, perpaduannya menghadirkan sensasi asam‑pedas‑gurih yang seimbang.