IMG_20160526_143018SELAMA ini umbi-umbian hanya menjadi makanan lokal yang seringkali disajikan secara sederhana. Namun di Kedai Umbi-Umbian, makanan ini justru dikemas menjadi olahan makanan modern yang lezat dan memiliki ciri khas tersendiri.

Oleh : Winda Herviana
[email protected]

Terhitung sejak April 2015, Danti Ma­h a r a n t i membuka usaha kuliner yang di­beri nama Kedai Umbi-Umbian, di Jalan Bang­barung (dekat perempatan lam­pu merah), Bogor. Kedai ini menyajik­an makanan olahan seperti singkong, ubi, dan talas.

Dirinya tergerak untuk beri­novasi dengan aneka makanan lokal ini agar lebih dikenal oleh masyara­kat khususnya generasi muda. Di kedai ini banyak varian menu yang wajib dicoba, seperti burger talas, pizza talas, schootel singkong, pancake ubi dan peuyeum seuhah.

“Di sini ada burger talas dan pizza talas lokal, rasanya pun tak kalah den­gan yang lain,” terang Danti, Kamis (26/5/2016).

Roti (bun) dari burger talas ini dio­lah dengan campuran tepung terigu dan talas. Isinya menggunakan dag­ing sapi asli yang diolah sendiri, keju, sayuran, dengan tambahan saus talas yang nikmat. Tekstur rotinya lembut, dan dibuat menarik dengan sajian roti berwarna ungu.