Gurihnya Laba Tahu Bulat Digoreng Dadakan

Beberapa bulan terakhir ini, tahu bulat menjadi jajanan yang populer di Bandung. Penjual­nya yang berkeliling dengan mobil khusus, menyebar di tempat keramaian hingga masuk perumahan. Selain di Bandung, penjualnya menye­bar hingga ke Bogor dan beber­apa kota di Jawa Tengah serta Jawa Timur.

Tahu bulat merupakan olahan berbahan utama tahu putih yang dibentuk menjadi bulat, umumnya tanpa isi atau kopong. Penjualnya menyaji­kan tahu bulat hangat dengan cara digoreng di wajan bermin­yak panas. Proses itu dilakukan di atas bak mobil beratap terpal plastik.

“Sehari rata-rata menjual tahu bulat bermobil di Bandung, Suryana, kemarin. jual 2.000 tahu,” kata seorang Tahu goreng panas yang kemudian diberi bumbu bubuk sesuai selera konsumen itu dijual dengan harga berbeda. Per buah seharga Rp 500, dan tahu bulat ukuran jumbo Rp 2.000 per tiga buah. Menurut Suryana, daya tahan tahu bulat mentah hanya sehari sebelum berubah rasa menjadi asam. ­