Kuliner Legendaris Tegal yang Laris Manis, Resep Bubur Glotak,

8 buah cabai rawit

4 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1,5 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Rebus tulang sapi/ayam sampai lunak dan masak nasi hingga menjadi bubur.

2. Sambil menunggu tulang lunak, ulek gembus sampai sedikit halus.

3. Iris bawang merah dan cabai hijau, setelah itu haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan gula.

4. Tumis irisan bawang merah, setelah wangi kemudian masukan irisan cabai hijau, laos, serai, dan daun salam.

5. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan tumis.

6. Campurkan air sisa rebusan tulang sapi ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu.

7. Masukan tulang sapi/ayam dan ceker dan tunggu beberapa saat.

8. Kemudian masukan gembus yang sudah dihaluskan dan biarkan hingga airnya menyusut.

9. Tuang Glotak yang sudah matang di atas bubur.

10. Glotak siap dihidangkan dan akan lebih nikmat jika ditambah dengan kerupuk. Selamat mencoba. Seperti yang dikutip Liputan6.Com (Viana/pkl/net)