BOGOR-TODAY.COM, BOGOR – Jika berbicara tentang kuliner tradisional maupun modern tak akan pernah habisnya, terlebih Indonesia memiliki beragam budaya serta ciri khas kuliner masing-masing.
Nah, kali ini tim bogor-today.com akan mengulas jajanan tradisional ciri khas Betawi. Namanya kue Tete. Eits, jangan mikir yang aneh-aneh dulu ya.
Kue ini banyak sekali diminati masyarakat karena rasanya yang enak dan harganya terjangkau. Kue ape sebutan kue Tete biasa kerap dijumpai di sekolah atau di pasar. Kue bertekstur empuk dan renyah bagian pinggirnya ini disebut juga sebagai serabi Jakarta, bahkan cocok sekali untuk teman menikmati teh bersama keluarga.
Warnanya hijau cerah, bentuknya pipih melebar dan bulat. Pada bagian tengah menojol atau bagian kue yang lebih tebal. Kue ini sangat enak dan biasa dijumpai di jalan-jalan dan lebih enak dinikmati hangat-hangat.
Seiring perkembangan zaman, kue tete semakin meluas ke berbagai daerah termasuk Kota Bogor.
Bagi Anda yang penasaran ingin mencicipi kue tersebut tanpa harus keluar rumah, tim mencoba berbagi bahan kue itu.
Cara Resep kue ape
Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 175 gram gula pasir
- 400 ml air
- 25 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
- 8 tetes pasta pandan
Cara membuat kue ape:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata. Masukkan gula.
2. Tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
3. Masukkan sisa air dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu.
4. Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan wajan kue ape di atas api besar sambil dioles dengan sedikit minyak. Tuang adonan. Tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup. Kecilkan api dan biarkan matang. (*)
Bagi Halaman
