BOGOR-TODAY.COM – Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti “pedas” atau “cabai”.
Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas.
Kali ini kami kan memberikan resep ayam rica-rica kemangi yang bisa kamu coba di rumah. Ayam rica-rica kemangi bisa kamu masak untuk menu lauk makan. Menu lauk ini bisa bikin kamu tambah nasi dalam sekali makan.
Berikut resep ayam rica-rica kemangiÂ
Bahan :
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 2 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 buah perasan jeruk nipis
- 2 buah tomat (potong empat kotak)
- 1 sdt garam
- 1 genggam daun kemangi
- 3 buah daun bawang
- 1 buah bawang bombai, iris tipis 650 ml air
- Minyak secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 buah cabai besar
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 20 gram jahe
- 25 gram terasi
- 1/2 sdt kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai.
- Tumis hingga layu dan harum.
- Tambahkan daging ayam, irisan tomat, dan air.
- Aduk dan masak hingga air mengental.
- Kecilkan api, masukkan daun kemangi, dan daun bawang aduk hingga daun kemangi layu.
- Matikan api kompor. Sajikan ayam rica-rica kemangi dan nikmati selagi masih panas.
Nah itu dia tadi resep ayam rica-rica kemangi untuk kamu yang mau mencoba, mudah bukan? Selamat Mencoba.
Bagi Halaman
============================================================
============================================================
============================================================