Bahan rawon
- 500 gram daging sapi sandung lamur, cuci bersih, potong
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
- 3 liter air
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 50 ml minyak goreng
Bahan pelengkap
- Taoge pendek
- Nasi
- Daun bawang, iris
- Telur asin
- Jeruk nipis
- Sambal
- Emping
Cara buat
- Rebus air sampai mendidih.
- Masukkan daging sapi, rebus sampai empuk.
- Masukkan bahan bumbu halus dan sedikit minyak goreng, haluskan pakai blender.
- Tumis sampai matang bumbu halus, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging.
- Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu sapi. Koreksi rasa.
- Masak sampai daging empuk dan rasa sudah pas.
- Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
============================================================
============================================================
============================================================
