Resep Membuat Kue Karamel Sarang Semut

BOGOR-TODAY.COM – Kue sarang semut adalah salah satu kue khas Indonesia. Disebut sarang semut karena kue ini berongga-rongga seperti sarang semut.

Warna coklat pada kue sarang semut berasal dari campuran karamel. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, empuk, dan kenyal.

Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Akan tetapi kamu peril memeperhatikan baik-baik warna caramel ketika memasak. Jangan sampai karamel gosong atau berwarna jadi coklat pekat karena akan terasa pahit.

Resep kue sarang semut

Bahan

• karamel
• 15 sendok makan gula pasir
• 180 ml air
• Bahan basah
• 3 butir telur
• 1 sachet kental manis putih

Bahan kering

• 7,5 sendok makan tepung tapioka
• 7,5 sendok makan tepung terigu
• ½ sendok teh baking powder
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan lain

• 5 sendok makan margarin, cairkan

Cara membuat

1. Siapkan wajan anti lengket. Lalu tuang gula pasir lalu masak hingga menjadi karamel dengan warna kecoklatan.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan dimasak. Setelah larut, sisihkan air karamel.
3. Pecahkan tiga butir telur, lalu campur dengan kental manis dalam mangkuk. Kocok rata dengan ballon whisk.
4. Di wadah berbeda, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, baking soda, dan vanili bubuk hingga rata.
5. Tuangkan bahan kering ke dalam wadah berisi campuran telur dan kental manis tersebut. Aduk rata dengan ballon whisk. Tuang sedikit dahulu, sisakan
6. Setelah rata, tuangkan larutan karamel gula dan air ke dalam laruta tepung dan telur tadi. Campur hingga rata. Tuang sedikit dahulu, sisakan.
7. Lakukan berulang kali selang seling antara bahan kering dan larutan gula sambil terus diaduk rata agar tidak menggumpal.
8. Setelah rata, campurkan margarin yang sudah dicairkan. Aduk hingga rata.
9. Siapkan panci, oles panci dengan margarin agar tidak lengket.
10. Tuang adonan kue ke dalam panci dengan disaring lebih dahulu agar halus.
11. Siapkan penyangga pada kompor sehingga panci terletak sedikit lebih tinggi. Gunanya agar api tidak terkena langsung pada panci.
12. Masak adonan kue dengan api kecil. Setelah dimasak 20 menit, tutup panci. Lalu masak lagi sekitar 20-30 menit hingga kue matang.
13. Kue sarang semut pun siap disajikan.

Demikian resep membuat kue caramel sarang semut. Selamat mencoba!