Resep Masakan Nasi Jinggo Khas Bali

Resep nasi Jinggo

Bahan ayam sisit:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt air jeruk limau
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 4 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Bahan sambal sero :

• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 4 sdm minyak goreng

Bahan lainnya :

• Nasi putih secukupnya
• Daun pisang dan tusuk lidi untuk membungkus nasi

Cara membuat ayam sisit:

1. Pertama bersihkan dan cuci ayam, panggang ayam sampai kecokelatan. Kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan tulangnya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian masukkan suwiran ayam sambil diaduk-aduk hingga matang dan bumbu meresap.
3. Setelah matang tambahkan perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk sampai rata. Lalu sisihkan.

Cara membuat sambal sero:

1. Langkah pertama dalam cara membuat sambal sero adalah tumis cabai dan terasi sampai harum. Kemudian angkat dan haluskan.
2. Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah di ulek, tambahkan garam, gula dan masak sampai matang.
3. Jika sudah ambil selembar daun pisang dan bungkus nasi secukupnya ditambah sambal sero dan ayam sisit. Bungkus sampai semua nasi dan lauk habis, lalu sajikan.

Demikian resep nasi jinggo khas Bali yang perlu anda siapkan dan lakukan.

Selamat mencoba!