Resep Masakan Garang Asem Ayam Tanpa Santan

BOGOR-TODAY.COM – Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan belimbing wuluh dan daun pisang yang didominasi oleh rasa asam dan pedas. Selain belimbing wuluh, ciri khas garang asem juga menggunakan santan dan cara membuatnya dibungkus daun pisang seperti botok.

Garang asem adalah masakan dengan rasanya yang asam segar dan banyak disukai masyarakat.

Jika kamu sedang mengurangi santan, garang asam ini juga bisa jika tanpa santan. Kamu hanya perlu mengikuti langkah-langkah seperti berikut ini.

Resep garang asem ayam tanpa santan

Bahan garang asem

• 500 gram sayap ayam
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 1 buah tomat merah
• 15 buah belimbing wuluh
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Garam, gula, lada, kaldu jamur, dan minyak goreng secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat garang asem ayam tanpa santan

1. Cuci ayam sampai bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit. Bilas dengan air bersih. Marinasi ayam dengan garam dan lada sekitar 15 menit.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang. Geprek lengkuas, sereh, dan jahe. Siapkan daun salam dan daun jeruk.
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali sampaip layu.
4. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tuang air. Tambahkan tomat dan belimbing wuluh. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masak ayam sampai matang dan air menyusut. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit. Angkat dan sajikan.

Demikian resep membuat garang asam ayam tanpa santan yang perlu kamu siapkan dan lakukan. Selamat mencoba!