BOGOR-TODAY.COM – Cabuk rambak adalah makanan khas dari kota Surakarta atau Solo, Jawa Tengah. Makanan ini sering dijual oleh pedagang pinggiran di Solo, dinikmati sebagai makanan ringan atau makan berat.
Makanan ini berfungsi sebagai makanan sela yang dibuat dari ketupat nasi yang diiris tipis-tipis, lalu disiram dengan saus wijen yang dicampur kemiri dan kelapa parut yang terlebih dulu disangrai, serta ditambah beberapa potong karak.
Sebagai pelengkap cabuk rambak ada karak atau kerupuk nasi. Cabuk rambak juga disajikan dengan daun pisang atau pincuk dan lidi untuk menyantapnya.
Jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa banget lho. Anda bisa mengikuti langkah-langkah yang kami berikan berikut ini.
Resep cabuk rambak
Bahan:
- 1/2 kg wijen putih
- 3 sdm minyak sayur
- 5 lembar daun jeruk purut (iris halus)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 3cm kencur
- 2 sdm gula pasir garam secukupnya
- Pelengkap (wajib):
- 4 buah ketupat (potong sesuai selera)
- Karak secukupnya
Cara membuat:
- Goreng wijen putih dengan sedikit minyak hingga baunya harum dan warnanya kekuningan, haluskan.
- Uleni wijen halus dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut.
- Encerkan bumbu cabuk rambak secukupnya dengan air matang.
- Penyajian cabuk rambak, potong-potong ketupat, siram bumbu, dan beri kerupuk karak.
