Cara Membuat Kolak Biji Salak

Berikut cara membuatnya.

Resep membuat kolak biji salak

Bahan biji salak:

• 500 gram ubi kuning
• 150 gram tepung tapioca
• air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah kolak biji salak:

• 200 gram gula aren
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan tepung tapioca
• 1/4 sendok teh garam

Bahan santan:

• 200 ml santan instan
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• vanilla essence secukupnya

Cara membuat biji salak:

1. Kupas, cuci, dan potong-potong ubi kuning, lalu rebus sampai lunak. Kemudian angkat dan tiriskan di suhu ruang.
2. Haluskan ubi sampai lunak.
3. Tambahkan tepung tapioka ke ubi sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan ubi dan tepung tapioka, lalu bentuk bulat seperti bola kecil dan sisihkan di wadah terpisah. Agar besaran bola sama, sebelum dibentuk bisa diukur dengan sendok takar.
5. Rebus air di panci sampai mendidih, lalu masukkan bola ubi. Masak sampai bola mengapung di permukaan panci, pertanda bola matang.
6. Angkat dan tiriskan bola ubi, diamkan di suhu ruang.

Cara membuat kolak biji salak:

1. Tuang air ke panci, lalu masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan, rebus sampai semua bahan larut dan tercampur rata.
2. Saring air gula, lalu masukkan bola ubi dan rebus sampai mendidih.
3. Tuang tepung tapioka ke mangkuk, lalu tambahkan sedikit air, aduk sampai rata dan campurkan ke rebusan bola ubi.
4. Aduk adonan sebentar, lalu matikan kompor dan diamkan.

Cara membuat santan:

1. Tuang air ke panci, tambahkan daun pandan dan garam, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan santan, lalu aduk terus sampai tercampur dan mendidih. Masak dengan api kecil.
3. Tuangkan sedikit vanilla essence, lalu aduk sebentar dan selesai.