Resep Ikan Kuah Asam Pedas yang Pedas Segar

Resep Ikan Kuah Asam Pedas

Bahan

• 4 potong ikan tenggiri
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan sedang
• 2 buah asam sunti
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe marah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis lalu sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga harm dan matang.
3. Tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata, angkat.
4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan santan dan asam kandis lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, tomat, cabe dan gula pasir, didihkan hingga ikan matang.
6. Matikan api, angkat sajikan hangat.