Resep Sayur Asem Sunda

BOGOR-TODAY.COM – Sayur asem merupakan menu masakan khas Nusantara. Hidangan dengan kuah rasa asem membuat tenggorokan lega dan terasa segar.

Di beberapa daerah seperti Jakarta dan Jawa Timur punya hidangan sayur asem dengan cita rasa yang khas.

Nah langsung saja kita ke resep membuat sayur asem sunda.

Resep sayur asem sunda 

Bahan (5 porsi)

• 1,5 liter air kaldu daging atau air
• 50 gram buah melinjo
• 1 buah jagung manis muda, belah dua, potong 3 cm
• 50 gram kacang tanah
• 100 gram kacang merah rebus
• 200 gram kacang panjang
• 1 buah labu siam, kupas, potong 2×2 cm
• 50 gram daun melinjo
• 5 gram asam, cairkan dengan sedikit air

Bumbu sayur asem

• 3 butir bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt gula merah sisir
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt terasi sangrai

Cara membuat 

1. Rebus air atau air kaldu hingga mendidih, masukkan bumbu sayur asem sunda dan rebus hingga aromanya tercium harum.
2. Tambahkan, buah melinjo, kacang panjang, labu siam, jagung, daun melinjo, dan asam. Aduk-aduk hingga semua sayuran terasa matang. Angkat dan hidangkan segera.