Berikut bahan dacara membuat cumi asin balado.
Bahan
- 100-150 gram cumi asin
- 2 papan petai, belah menjadi dua bagian
- 3 potong tahu ukuran kecil, goreng sebentar
- 10 buah buncis, potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt kaldu bubuk atau gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 100 gram cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Cara memasak
- Tuang air ke dalam wajan, panaskan hingga mendidih. Tuang cumi asin dan diamkan selama 15 menit. Angkat dan cuci bersih cumi asin. Hal ini untuk mengurangi rasa asin pada cumi.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus untuk sambal balado bersama daun jeruk, serai, dan kaldu bubuk atau gula pasir. Masak dengan api kecil sampai semua bahan setengah matang.
- Tambahkan dengan cumi asin, petai, dan buncis. Aduk hingga bumbu meresap dengan api kecil.
- Koreksi rasa dan matikan api kompor. Hidangkan cumi asin balado untuk menu bekal makan siang.
============================================================
============================================================
============================================================
