Resep Nasi Goreng Nanas Khas Thailand

Resep nasi goreng nanas khas Thailand

Bahan (5-6 porsi)

• 300 gram nasi dingin (bisa pakai nasi sisa semalam)
• 3 sdm minyak sayur
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdt bubuk kari
• 2 butir bawan merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai, iris tipis atau
• 1/4 sampai
• 3/4 sdt bubuk cabai kering
• 150 ml kaldu sayur cair
• 1 butir telur besar
• 30 gram wortel parut (opsional)
• 60 gram kacang polong beku
• 165 gram nanas, potong
• 30 gram kismis atau raisin (opsional)
• 60 gram kacang mete panggang tawar, cincang
• Air perasan jeruk nipis secukupnya
• Daun ketumbar secukupnya
• 3 bawang daun bawang, iris

Cara membuat

1. Campur kecap asin dan bubuk kari di dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
2. Tuang minyak goreng ke dalam wok dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai selama satu menit sampai harum.
3. Tuang 1/4 bagian kaldu sayur. Masukkan telur, orak-arik. Tambahkan wortel dan kacang polong. Tumis selama satu hingga dua menit.
4. Tambahkan kaldu sayur agar bahan tidak kering atau gosong.
5. Masukkan nasi, nanas, kismis, dan kacang mete. Aduk rata. Tambahkan campuran kecap asin. Masak dan aduk rata selama lima hingga delapan menit.
6. Angkat dari kompor. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk rata. Ambil nasi, letakkan di piring. Sajikan bersama irisan nanas segar, daun ketumbar, dan daun bawang.